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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在锅
上擦
一遍 ，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他 材料 ，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。